Abattoir

La maison Despierres est adossé à un abattoir situé en plein cœur du charolais. L’abattoir est proche du bassin de production, limitant le stress des animaux. Arrivé à l’abattoir, les animaux sont alors directement acheminés en salle d’abattage. L’abattoir, agréé CE assure le respect des bonnes pratique d’abattage. Dans l’abattoir, les techniciens d’abattoir contrôlent et certifient les carcasses qui correspondent aux critères du cahier des charges du label rouge. Les services vétérinaires rattachés à l’abattoir garantissent le respect des normes sanitaires. L’abattoir est relié directement à notre atelier de découpe garantissant le respect de la chaine du froid. La traçabilité des animaux est assurée par l’abattoir grâce à un logiciel performant. Grace à cet abattoir de haute technicité, nous pouvons assurer une livraison de produit de qualité auprès de nos clients.

Abattoir