Saveurs du Boeuf

Le Label Rouge « Les Saveurs du Bœuf » est une démarche de filière, associant les partenaires de la chaine alimentaire au sein d'une structure appelée ODG. Depuis 1989, "Les Saveurs du Bœuf" est détenteur du règlement technique homologué LA 03-89. Le Label Rouge « Les Saveurs du Bœuf » assure La gestion de l'ensemble des opérateurs, qui s'engagent par contrat à respecter le règlement, le contrôle interne permanent de la chaine de qualité sur toute la filière et la promotion du produit . La traçabilité inhérente à la démarche Label Rouge « Les Saveurs du Bœuf » , suppose une habilitation de tous les opérateurs intervenant dans le processus d'élaboration du produit Label Rouge « Les Saveurs du Bœuf » par l'Organisme Certificateur. Le Label Rouge « Les Saveurs du Bœuf » représente une démarche volontaire individuelle des producteurs dans la filière viande. Les animaux « Les Saveurs du Bœuf » sont exclusivement Charolais race à viande. Chaque exploitation adhérente au label rouge « Les Saveurs du Bœuf » subit des visites régulières de qualification d'élevage, qui permettent d'attester que les caractéristiques obligatoires du label « Les Saveurs du Bœuf » sont respectées.

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